“豬蹄”下鍋前，好多人少做了“這一步”，難怪豬蹄不軟不爛

豬蹄下鍋這步難怪豬蹄　　“對公司而言已經達到良好的宣傳效果。

他是一個93年生人的潮汕小夥，前好多16歲至今已創業4次。近日，人少他宣布不得不裁員了。

團隊買書可以報銷，不軟不爛而且一定要多買，不看書的要做檢討。是什麽讓90後的創業從一路鮮花，豬蹄下鍋這步難怪豬蹄到現在不溫不火，豬蹄下鍋這步難怪豬蹄不生不死?是他們年少輕狂、盲目樂觀、對世界和商業知之甚少?還是在光環照耀下、輿論誘導下迷失了自我?在眾生喧囂中，如何在張狂與謹慎間把握好尺度;在炒作和噱頭中回歸商業競爭的實質，是該上的重要一課。溫城輝出生地廣東潮汕，前好多李嘉誠馬化騰姚振華都是那的人。麵對社會對90後創業者的種種質疑，人少他回應：人少“我們也許還有很多缺點，但哪個人生來完美?人家又沒殺人放火，知錯就改就可以了嘛!我們知道未來充滿艱辛，但乏味的生活對不起我們的青春!麵對很多誤解、嫉妒何抨擊，從我們選擇創業的那一刻開始，我們就早已無所畏懼!”那些曾估值過億的90後創業者……最早的一批90後都要“人到中年”了。”“青春很短，不軟不爛我想活得像電影一樣。

按賬麵回報算，豬蹄下鍋這步難怪豬蹄當時他要多投了陳安妮50萬，現在能多賺5000萬。前好多如今他的超級課程表仍然在虧損與盈利間徘徊。這不僅為99%的女子所咂舌，人少連尋常男子也難以複製其道路。

但論做菜，不軟不爛包括廚師、新菜式、服務、文化，俏江南都不如競爭對手，或者說不斷退步。但隨著公款消費的增加，豬蹄下鍋這步難怪豬蹄大眾消費的核心也被高檔消費所代替，豬蹄下鍋這步難怪豬蹄麵向的也不再是普通老百姓，雖然在一定時期內讓企業得利，但可持續性並不強，誰知道哪天政策會改?果然，隨著公款消費被遏製，俏江南的經營也陷入困境，後來宣布要進行大眾化轉型，但居然敢在自家店裏賣28元一份的飯盒，蘭會所的商務午餐，也僅僅100來元。營銷的確能讓更多人知道你的產品，前好多但是能夠留住顧客，就隻有實實在在的產品質量。1992年，人少張蘭租下了北京東四大街一間102平方米的糧店，人少開起了“阿蘭酒店”，為了能讓酒店更具特色，她一個人跑到四川郫縣，帶了一幫當地的竹工上山砍竹子，用火車把13米長碗口粗的竹子運到了北京。

3億打造蘭會所、高大上的裝修、還有兒子汪小菲和大S的婚姻，都讓俏江南“餐飲業中的LV”的形象深入人心，張蘭也因此功成名就。有網友吐槽：和朋友在深圳去過一次，點了個拔絲山藥，上來之後我覺得，在我們村裏拔絲山藥要是做成這個樣子，這廚師就真不用混了。

和我一起打工的都是印度裔的男人，但人家一片兒都不會幫你搬。”張蘭說當時自己的酒量是“兩斤不醉”。之後，張蘭又相繼在廣安門開了一家“阿蘭烤鴨大酒店”，在亞運村開了一家“百鳥園花園魚翅海鮮大酒樓”，生意蒸蒸日上。但在唐一看來，這樣的想法完全是胡說八道，逆水行舟不進則退，中國餐飲行業競爭如此激烈，生存下去的唯一辦法就是做大做強，而這樣必定要借助資本力量助推。

最後俏江南的沒落，也證明了這點。因為擔心自己太過思念兒子而提前回國，張蘭連隨身帶來的兒子的照片都是扣著放在床頭櫃上，實在受不了了，翻過來看一眼又快速地扣上。3、創始人策略過於激進張蘭是一個很有心氣的女人，這樣的心氣讓她放棄加拿大綠卡回國創業，也讓她膽敢賣掉三家酒樓創辦俏江南，但成也蕭何敗蕭何，最後也讓她走上了不歸路。當然，汪小菲還是一口咬定賣掉俏江南不是為了還債，而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，結果還是一樣：張蘭退出了俏江南的董事會和日常管理，離開了這個自己一手打造的餐飲帝國。

2009年，張蘭首次榮登胡潤餐飲富豪榜第三名，財富估值25億元，到了2011年更是高達31億元!引進資本卻進退失措最後被迫放棄一切不少企業壯大之後，都會想著引進資本，但是張蘭卻沒有這方麵的想法，畢竟俏江南作為知名餐飲企業，穩定的單店業績能提供穩定的現金流，沒有更多的資金需求。2007年，俏江南銷售額已高達10億元左右。

可惜，張蘭忽略了最重要的一點，要想成為餐飲界的百年老店，沒有幾道獨特的名菜，也沒有與時俱進的創新精神，光靠營銷是長久不了的。張蘭的兒子汪小菲後來回憶：那時候住平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤壘起來，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺。

2012年4月，俏江南又謀劃在香港上市，為了籌集資金甚至把價值3億的蘭會所賣掉，甚至張蘭都不惜辭去政協委員一職，把國籍更改為加勒比島國，但這樣還是沒能在香港上市。如此搏命，讓她花了不到2年時間就賺到了2萬美元，這也成為了她日後發家的資本。2、定位錯誤，沒有及時轉型剛開始時，俏江南的定位還是比較準的，雖然走的是高檔餐飲，但還是以大眾消費為核心，很快就成為了家喻戶曉的知名企業。有人說，俏江南之所以會淪落到今天的地步，完全是因為和資本聯姻，仿佛張蘭當初能夠拒絕投資，就能保住俏江南。除此之外，張蘭還喊過不少口號，一會要做餐飲業的LV，一會說要成為世界五百強……至於結果如何，大家也有目共睹。孤身一人在加拿大打工靠扛豬肉2年賺2萬美元張蘭，1958年出生於天津一個普通家庭，從小就跟著父母在湖北農村插隊，後來回到北京，在北京三裏屯附近一家蔬菜公司當會計，然後結婚生子，過著單調卻安逸的生活。

在接下來的兩年，張蘭一直都在瘋狂賺錢，雖然張蘭曾經打過籃球，體質非常好，但一天要打6份工，如此勞動強度，讓她每天晚上回到地下室，隻能自己用手把僵硬的腿抬到床上。document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。

張蘭和俏江南的失敗，更多還是要歸因於張蘭個人在經營和管理上的失誤，引進資本，隻是讓這些錯誤更早浮現。後來在一次行業論壇上，張蘭還以十分強硬的口吻和幾名投資人說：我有錢，幹嗎要基金投資啊?我不用錢，為什麽要上市?但2008年金融危機徹底改變了張蘭的想法。

沒有名氣、沒有背景，張蘭隻能把計劃書做得專業漂亮，讓國貿一看就覺得自己是行家，從而贏得信任。俏江南上市失敗後，鼎暉投資要求張蘭按對賭協議高價回購股份，雙方發生激烈矛盾衝突。

雖然張蘭與俏江南總是話題纏身，但從一個普通人的角度看，一個白手起家的女人，靠自己的努力，積累一分一毛，忍著失去親人的痛苦，從一家小餐館做到全國二十個省市70家直營店的餐飲企業，哪怕裏麵有不少讓人惋惜之處，張蘭的奮鬥史依然值得尊敬。而被張蘭母子抱以厚望的蘭會所，經營情況卻不甚理想。但更多還是要歸因於張蘭個人在經營和管理上的失誤，引進資本，隻是讓這些錯誤更早浮現。2008年，張蘭引入了國內知名投資方鼎暉投資。

“我去那裏就是為了掙錢”，張蘭後來如此總結自己的國外淘金之旅。有鑒於此，張蘭也決定引入外部投資者。

但天有不測風雲，就在這時，張蘭的弟弟因為意外去世，張蘭從小照顧著這個弟弟長大，在湖北插隊時還抓青蛙給弟弟吃，後來兩個人又一起開阿蘭餐廳，可謂一起走過了不少艱難歲月。創辦俏江南7年做到年銷售10億!9年做到身家25億!張蘭賣掉自己的酒樓，並不是因為弟弟離世而做出的意氣之舉，而是深思熟慮的結果

可人家畢竟隻是我朋友，不是我爸，也不是我幹爹，總有一天要還的。我也聊了這麽久，你也沒個回應，想署個名也不知道署哪裏，還是算了。

我開始組建團隊，設計師、打版師、樣衣工、運營、美工、推廣、客服、質檢、發件員等。你明明就是拋棄小公司轉向大公司，為何不敢承認?這是一個電商人血淚史!沒有華麗麗的語言，我是千百萬淘寶虧損商家的其中一個。我對我的產品非常有信心，這個是我想做電商最重要也是唯一的前提。如今負債累累，這些錢和人情債壓得我喘不過氣來，我並不想說因為我是一個女人，所以我就有資格叫苦，路是自己選的，再辛苦也要撐下去，我的債務、我的團隊，像爬在陡峭的山峰時的拐杖一樣支撐著我的身體和信念。

我有自己的開發團隊，不會像其他商家拿貨改標再銷售，哪怕是一條普通的褲子和T裇，我也要做原創設計。如果同行們發現我說了那麽多其實是我不會玩，跪求人艱不拆。

我曾經也很尊敬你崇拜你，現在恨你也怨你，反正我可能永遠不會見到你。我合作的工廠有20年國內外一線品牌代工貼牌工廠經驗。

三年來我幾乎都沒敢生過病。你所有的演講我都會看，你在國外的演講，特別是斯坦福大學演講，我聽了一遍又一遍。

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